太妃糖制作方法搅拌多久?

太妃糖制作时需要持续搅拌20到30分钟，直到糖浆变成浓稠的琥珀色。搅拌过程中火候要小，避免糖浆烧焦。糖浆温度达到110摄氏度左右时，加入黄油和香草精继续搅拌，直到完全融合。

搅拌时间过长会让太妃糖变硬，时间不足则太软不成形。用勺子提起糖浆，滴落时能形成缓慢流动的丝带状，就说明搅拌到位了。冷却后切成小块，放凉即可享用。