豆浆多久变成豆腐皮?

豆浆煮沸后静置降温，表面会慢慢结出一层薄膜，这层膜就是豆腐皮。夏天一般3小时左右就能形成，冬天需要6小时以上。豆浆浓度越高，结皮速度越快。家庭制作时可以用牙签轻轻挑起，完整揭下的就是新鲜的豆腐皮。

豆腐皮厚度受温度影响很大，20度左右效果最好。豆浆煮沸后要撇去浮沫，否则会影响豆腐皮质量。每斤豆浆大约能产出张豆腐皮，颜色金黄透亮。做好的豆腐皮可以直接食用，也能用来包菜、炖汤，味道都很鲜美。