茭白的采收期多久?

茭白的采收期大约持续3个月，从每年8月能采收到10月。成熟后的茭白茎秆洁白肥嫩，农民每隔7天就能收获一次。采收时用镰刀割取，每亩地能产2000公斤左右。采收后茭白容易变老，必须及时上市或冷藏保鲜。

茭白生长需要充足水分，适宜温度在20到30度之间。种植户会在春季育苗，夏季移栽。采收期结束前，田里的茭白会陆续抽穗开花。老熟的茭白根茎还能留作来年种子，这样明年又能继续种植新的茭白田。