鱼子酱是什么,能生吃吗?

鱼子酱是鲟鱼卵制成的珍贵美食，颜色黑亮，颗粒饱满，口感细腻。鱼子酱富含蛋白质和多种矿物质，每勺含有约20克优质蛋白质，适合搭配饼干或直接食用。鱼子酱价格昂贵，每克售价可达50元以上，是高端餐饮的常见食材。

鱼子酱可以生吃，但必须选择新鲜未加工的产品。生吃时用贝壳或象牙勺取食，避免金属勺影响味道。鱼子酱适合冷藏保存，开封后需在24小时内食用完毕。搭配柠檬汁或奶油能提升风味，加热后会破坏其独特口感。