粽子要冷冻保存吗?

粽子需要冷冻保存，特别是肉粽或咸蛋黄粽子。冰箱冷藏只能放3天，冷冻能放3个月。粽子受潮后容易变质，冷冻可以锁住水分和香味。速冻粽子比普通粽子更适合冷冻，解冻后口感更好。豆沙粽和蜜枣粽冷冻后甜味更浓。

冷冻粽子前要彻底放凉，用保鲜袋密封。反复解冻会让粽子变硬，最好一次吃完。粽子冷冻后加热要用蒸锅，微波炉会让外皮变干。冷冻粽子时别放太多调料，否则会破坏味道。端午节剩下的粽子冷冻后，下次加热依然美味。