自制红酒几天可以过滤?

自制红酒一般需要发酵7到10天，期间每天搅拌2次，让葡萄皮充分接触汁液。第3天开始冒泡，第5天颜色变深，第7天气泡减少，这时可以过滤掉葡萄皮和籽。过滤时用纱布或细网筛，轻轻挤压果皮，得到清澈的酒液。

过滤后的红酒可以继续存放，静置1到2个月口感更佳。存放时用玻璃罐密封，放在阴凉避光处，温度控制在20度左右。每天观察一次，避免杂质沉淀，3个月后就能喝到香醇的红酒了。