刀具是否开刃?

刀具开刃能更好切割食物，切菜、切肉、切水果都更省力。没开刃的刀用起来费劲，容易打滑伤手。家用刀具建议开刃，切菜效率高，做饭更轻松。专业厨师更喜欢开锋利刀具，处理食材又快又整齐。野外生存刀具必须开刃，能砍树枝、割绳索，应对各种紧急情况。

开刃刀具需要定期保养，用完要擦干存放。钝刀反而危险，容易滑伤手。小孩用的刀具可以不开刃，防止误伤。收藏刀具可以保持开刃状态，展示锋利工艺。不同用途刀具开刃角度不同，菜刀薄切肉刀厚，各有讲究。刀具开刃后使用寿命更长，用起来也更顺手。