莜面属于什么东西?

莜面是由莜麦磨成的面粉制作而成的传统食品，主要流行于中国北方地区。莜麦是一种耐寒的谷物，经过加工后可以做成莜面鱼、莜面窝窝等多种美食。莜面富含膳食纤维和蛋白质，口感筋道，搭配蔬菜、肉类或酱料都很美味。当地人喜欢在冬天吃热腾腾的莜面，既暖胃又营养。

莜面属于粗粮类主食，和燕麦、荞麦一样属于健康食品。莜麦的种植历史悠久，适应性强，产量稳定。每100克莜面含有约8克蛋白质和10克膳食纤维，热量适中。莜面可以做成汤面、炒面或凉拌面，吃法多样，深受人们喜爱。近年来，莜面还成为健身人士的优选食材。