电饭煲能发酵米酿吗?

电饭煲可以用来发酵米酿，但效果不如专业工具稳定。将淘好的糯米加水放入电饭煲，选择保温功能就能慢慢发酵。温度控制不好容易失败，夏天室温高时成功率更高。有人用电饭煲做过米酒，口感偏淡，酒精度也不高。

发酵时间一般需要24到48小时，中途不能断电。电饭煲内胆密封性较好，但透气性不足。发酵过程中会产生气体，需要偶尔打开排气。做好的米酿可以直接吃，也可以加水煮成热饮。电饭煲发酵适合新手尝试，想做好米酒还是推荐专用酒曲和容器。