巧克力中可可脂是反式脂肪吗?

巧克力中的可可脂不是反式脂肪，它是从可可豆中提取的天然脂肪，含有硬脂酸和油酸等健康成分。可可脂在常温下呈固态，融化后口感顺滑，是巧克力丝滑口感的关键来源。可可脂的熔点接近人体体温，入口即化，带来愉悦的食用体验。市面上的优质巧克力会标注可可脂含量，避免使用人工反式脂肪。

反式脂肪主要来自氢化植物油，常见于廉价巧克力或代可可脂产品。长期摄入反式脂肪会增加心血管疾病风险，而天然可可脂则不会。消费者可通过查看配料表识别，含有“氢化植物油”或“植脂末”的产品需谨慎购买。高品质巧克力以可可脂为主要成分，既健康又能带来纯正的巧克力风味。