广东大白菜叫什么?

广东大白菜叫黄芽白，也叫绍菜或上海青。这种白菜叶片嫩黄，菜心紧实，口感清甜，适合炒菜或煮汤。广东人常用来做上汤黄芽白，或者搭配腊肉炒，味道鲜美。

黄芽白在广东菜市场很常见，价格便宜，营养丰富。一棵黄芽白能炒一大盘，煮汤也够一家人喝。广东人喜欢用它做斋菜，或者涮火锅，清爽解腻。