虾米在上海叫什么?

虾米在上海一般叫作“开洋”，这是本地人对晒干的小虾米的常用叫法。开洋常用来烧汤、炒菜或做馅料，味道鲜美，是上海菜里常见的食材。比如炒青菜时撒一把开洋，或者煮馄饨时加几颗，都能让整道菜更有滋味。

上海人还喜欢把开洋用来泡酒，据说喝了能补身子。开洋价格不贵，买一小袋就能用很久，是家家户户厨房里的常备干货。有些老上海人甚至会用开洋给小孩煮面，说这样吃了长力气。