福建东山的绳子鱼是什么鱼?

福建东山的绳子鱼是一种细长如绳的海鱼，身体光滑无鳞，颜色呈银灰色，常见于近海礁石区域。这种鱼喜欢成群活动，以小鱼、虾和浮游生物为食，每年春季产卵，繁殖力强，是当地渔民常捕捞的海产之一。

绳子鱼肉质鲜嫩，适合清蒸或红烧，味道鲜美且刺少。当地人常将其晒制成鱼干保存，也是宴席上的特色菜。由于过度捕捞，野生绳子鱼数量减少，现在多依靠人工养殖，市场价格稳定，深受食客喜爱。