香米粳米是什么意思?

香米和粳米都是常见的稻米品种。香米煮饭时散发浓郁香味，口感软糯；粳米米粒短圆，质地较硬，适合做寿司或炒饭。香米主要产自东南亚，如泰国和印度；粳米在中国东北、日本等地广泛种植。两种米都富含淀粉和蛋白质，但香米的香气更突出，粳米则更有嚼劲。

香米分为长粒和短粒，长粒香米细长松散，短粒则圆润饱满。粳米按种植季节分早粳和晚粳，晚粳品质更佳。香米适合做甜点或咖喱饭，粳米常用于煮粥或做料理。挑选时香米看透明度，粳米捏硬度。两者价格差异大，香米因产量少更贵，粳米性价比高，是家庭主食的好选择。