粽叶需要浸泡多久?

粽叶用冷水浸泡6到8小时，泡软后更容易包粽子。夏季水温高，泡4小时足够；冬季水温低，可能需要10小时。泡好的粽叶颜色翠绿，没有硬梗，清洗后可直接使用。

新鲜粽叶泡发时间短，干粽叶需要更久。泡时加少许盐或碱水，能去涩增香。泡太久粽叶会变软，影响包裹；泡不透则容易断裂。一般提前一晚浸泡，第二天早上刚好能用。