臭鳜鱼可以常温下放多久呢?

臭鳜鱼在常温下放置时间不宜过长，一般建议不超过2小时。夏季高温时更要缩短至1小时内，鱼肉容易变质滋生细菌。新鲜臭鳜鱼闻起来有独特臭味，但摸起来紧实有弹性，放置过久会发黏发软，甚至出现异味。家庭烹饪后尽快食用，避免反复加热影响口感和食品安全。

臭鳜鱼属于发酵制品，常温下保存需格外注意。未开封的臭鳜鱼可存放3-5天，开封后最好冷藏。买回家的臭鳜鱼若暂时不吃，可浸泡在淡盐水中，每天换水能延长保鲜期。食用前观察鱼眼是否浑浊，鱼鳃是否暗红，这些都能帮助判断新鲜程度。