味精是什么的副产品?

味精是发酵过程中产生的副产品，主要原料包括甘蔗糖蜜、淀粉或小麦。通过细菌发酵技术，这些原料被分解成谷氨酸，再经过中和结晶制成味精。味精常用于调味，能增强食物的鲜味，让菜肴更可口。日常生活中，味精出现在酱油、汤料和各种加工食品中。

味精的生产过程类似酿酒或制醋，属于食品工业的常见工艺。现代味精纯度高达99%，几乎不含杂质。许多家庭烹饪会加入少量味精提鲜，但过量食用可能影响健康。科学家研究显示，适量食用味精对多数人无害，特殊体质者需注意。目前全球每年生产数百万吨味精，是重要的食品添加剂。