破碎的鸡蛋可以放多久?

破碎的鸡蛋在常温下只能放2到4小时，超过时间容易滋生细菌。建议尽快食用，或者放入冰箱冷藏，能保存1天左右。鸡蛋壳破裂后，细菌会快速进入蛋液，变质风险很高。夏天高温时更要小心，最好别超过2小时。

如果鸡蛋已经发臭或变色，绝对不能吃。冷藏的破碎鸡蛋也要检查状态，闻起来有异味就扔掉。新鲜鸡蛋的保质期长，但破碎后必须抓紧处理。食品安全最重要，别为了省钱冒险吃坏掉的鸡蛋。