蒸鲳鳊鱼鱼多少时间合适?

蒸鲳鳊鱼一般需要8到10分钟，具体看鱼的大小和厚度。一条500克的鱼，大火蒸开后转小火再蒸5分钟，鱼肉就嫩滑不柴。鱼眼睛变白、鱼肉轻松戳透就是熟了，蒸太久鱼肉会老。

蒸鱼前可以抹点盐和姜片去腥，出锅后淋热油和生抽更香。鱼皮朝下放，蒸好后倒掉盘里的水，这样鱼肉更入味。一斤以内的鱼时间短些，超过一斤的鱼多蒸2分钟，确保熟透。