红香椿是什么品种的?

红香椿是香椿树中的一个优良品种，属于楝科香椿属。这种树的嫩芽呈紫红色，香味浓郁，口感鲜嫩，常被人们当作春季时令蔬菜食用。红香椿树皮光滑，枝叶茂盛，适合在温暖湿润的环境中生长，我国南方地区种植较多。

红香椿的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质。每100克嫩芽中含有约40毫克维生素C，钙含量超过100毫克。这种香椿可以炒鸡蛋、凉拌或做成腌菜，味道独特。近年来，红香椿还成为城市绿化和庭院种植的热门选择，观赏性和食用性兼具。