大闸蟹是什么种类?

大闸蟹是中华绒螯蟹，属于节肢动物门甲壳纲，主要生活在淡水湖泊和河流中。这种蟹类体型较大，背甲呈青灰色，螯足长满细绒毛，因肉质鲜美而闻名。大闸蟹每年秋季成熟，体重可达500克以上，是中国餐桌上的珍贵食材。

大闸蟹主要分布在中国长江流域，江苏阳澄湖和太湖出产的最负盛名。这种蟹类以水草、小鱼虾和螺蛳为食，生长周期约需2年。大闸蟹的蟹黄和蟹肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，深受消费者喜爱。