海鲜里面的绿色是什么?

海鲜里的绿色部分多是内脏或藻类残留。比如螃蟹的蟹胃、虾头的虾线，或者附着在贝壳上的海藻，这些部位容易积累泥沙或微生物，颜色偏绿。清洗时最好去除，避免影响口感或健康。

部分海鲜如海胆、鲍鱼，天然带有绿色组织，这是其消化系统或生殖腺，属于可食用部分。但若出现异常发绿或异味，可能是变质，建议丢弃，确保饮食安全。