酱肉晾干了是热的放冰箱会变味吗?

酱肉晾干后温度较高，直接放入冰箱容易滋生细菌，导致味道变酸或发臭。建议完全冷却后再冷藏，这样能保持肉质新鲜，避免串味。冰箱温度低，热酱肉突然降温会影响肉质口感，还可能污染其他食物。

酱肉冷藏前最好用保鲜袋包好，防止水分流失和串味。冷藏时间不宜超过3天，尽快食用更安全。如果酱肉已经变味或出现异味，说明变质了，不能再吃，直接丢弃最健康。