绿豆发芽长出的豆芽可以吃吗?

绿豆发芽后长出的豆芽完全可以食用，而且营养丰富。豆芽含有维生素、矿物质和膳食纤维，口感清脆，适合炒菜或凉拌。每天吃一把豆芽能补充身体所需营养，价格便宜又容易买到。

豆芽的生长过程简单，只需绿豆、水和适宜温度。家庭里用盆或罐就能培育，几天就能收获新鲜豆芽。豆芽热量低，适合减肥人群食用，还能促进消化，是健康饮食的好选择。