一斤大米酿多少斤40度白酒?

一斤大米大约能酿出三斤40度白酒。大米经过发酵和蒸馏，糖分会转化为酒精，出酒率受原料和工艺影响。实际操作中，一斤大米能酿出2到4斤不等，具体看发酵时间和操作技巧。

传统酿酒方法需要蒸米、加曲、发酵，再蒸馏取酒。一斤大米含淀粉约75%，理论上能产酒精约0.3斤，但实际损耗后，40度白酒的产量在3斤左右。家庭酿酒时，温度和湿度控制不好会影响出酒量。