一斤挂面多少水?

一斤挂面含有约200毫升水。挂面在制作过程中会经过干燥处理，但依然保留部分水分。不同品牌和工艺会导致含水量差异，一般在15%到25%之间。湿面条含水量更高，能达到30以上，而干面条则水分较少。

挂面煮的时候会吸收更多水分，重量会增加一倍左右。一斤干面煮好后大约变成两斤重，因为面条吸饱了热水。存放环境也会影响挂面含水量，潮湿的地方会让面条受潮变软，干燥的地方则会让面条更脆硬。