变蛋一般能保存多长时间?

变蛋常温下能放1到2周，夏天高温时最好3天内吃完。放冰箱冷藏能保存1个月左右，剥开后的变蛋要尽快食用，避免变质。变蛋保存时不要沾水，用保鲜袋装好更保险。

变蛋由鸭蛋或鸡蛋制成，表面有灰黑色泥层，内部呈半透明胶状。优质变蛋蛋白Q弹，蛋黄溏心，味道咸香。变蛋吃法多样，直接切片、凉拌或煮粥都很美味，但一次不宜吃太多，以免消化不良。