生咖啡豆能保存多长时间?

生咖啡豆在干燥环境下能保存1到2年，保存得当的话风味变化较小。温度湿度高的话，几个月内油脂就会氧化，失去香气。建议密封避光存放，用玻璃罐或铝箔袋效果更好。冰箱冷藏能延长保质期，但取出后要避免温差导致凝结水。

生咖啡豆烘焙前需要新鲜度，存放超过1年风味会明显下降。专业烘焙师会挑选半年内的豆子，这样能保留更多果酸和香气。家庭自用的话，最好在购买后3个月内用完，这样冲泡出来的咖啡口感最佳。