芋泥和芋头是一个东西吗?

芋泥和芋头不是同一个东西。芋头是整颗芋科植物的块茎，可以直接蒸煮或切片炒菜。芋泥则是把芋头蒸熟后捣成的泥状物，常用来做甜品或馅料。芋头口感扎实，芋泥则细腻顺滑，两者用途差别很大。

芋头有多个品种，有的适合做菜，有的适合做甜品。芋泥可以加糖、牛奶或椰浆调味，变成香甜的点心。芋头本身带点涩味，需要彻底煮熟才能吃。芋泥经过加工后，味道更浓郁，适合搭配其他食材一起食用。