牛排发酸是不是坏了?

牛排发酸说明已经变质，不能食用。新鲜牛排有淡淡肉香味，发酸后会产生刺鼻酸味，颜色也会变暗。细菌滋生导致蛋白质分解，产生酸性物质。哪怕表面看起来正常，内部也可能腐败。安全起见，直接扔掉最保险。

发酸的牛排即使加热也无法消除有害物质。误食后可能引起食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。买牛排时注意保质期，冷藏保存不超过三天。遇到酸味、黏液或异味，立刻丢弃，别冒险。