清远的竹笋是什么品种?

清远的竹笋主要品种有毛竹笋、雷竹笋和早竹笋。毛竹笋个大肥厚，适合炒菜煲汤；雷竹笋细嫩清甜，适合凉拌或清炒；早竹笋则口感爽脆，常用来做笋干。这些竹笋在清远山区广泛种植，每年春季大量上市，深受当地人喜爱。

清远的竹笋生长在湿润的亚热带气候中，海拔500米以上的山坡最适宜。毛竹笋能长到1米高，单个重量超过2公斤；雷竹笋小巧玲珑，每根约半公斤；早竹笋则生长迅速，从发芽到采摘只需30天。这些竹笋富含纤维和维生素，成为当地餐桌上的时令美味。