酸奶应该在什么温度下保存?

酸奶最适合保存在2到6摄氏度的冷藏环境中，这个温度能抑制细菌生长，保持新鲜。家庭冰箱的冷藏室正好符合要求，开封后尽快吃完，避免常温放置超过2小时。市面上有些酸奶标明常温保存，这类产品经过特殊处理，但冷藏口感更佳。

酸奶保存温度过高容易变质，出现异味或结块。冷藏时不要放在冰箱门边，那里温度波动大。运输过程中也要注意冷链，有些超市会使用冰袋保鲜。自制酸奶更需严格控制温度，发酵后及时移入冰箱，确保食品安全和最佳风味。