白切鸡是哪个菜系的名菜?

白切鸡是粤菜的经典代表，起源于广东地区。选用三黄鸡整鸡煮熟，皮脆肉嫩，搭配姜葱蓉或特制蘸料食用。这道菜讲究原汁原味，鸡皮金黄光滑，鸡肉鲜嫩多汁，是宴席和家庭餐桌上的常见佳肴。

粤菜注重食材新鲜和烹饪简单，白切鸡完美体现了这一特点。制作时严格控制火候，确保鸡肉熟透而不老。搭配的蘸料通常有花生油、生抽、葱花等，增添风味。这道菜在广东、香港、澳门等地广受欢迎，也是许多粤菜馆的招牌菜。