面粉受潮了还能蒸馍吗?

面粉受潮后可以继续蒸馍，但需要处理一下。受潮结块的面粉过筛后就能用，蒸出的馍口感可能稍硬。完全发霉变质的面粉不能使用，蒸馍前要检查面粉状态，确保没有异味或霉点。

潮湿面粉蒸馍前可以多加点水，揉面时多花时间揉匀。蒸制时间要比平时延长几分钟，这样馍会更松软。如果面粉结块严重，建议混合少量干面粉一起使用，效果更好。