海鲜出水是什么意思?

海鲜出水指的是刚从海里捕捞上来的鲜活海产品，比如龙虾、螃蟹、鱼类、贝类等。这些海鲜离开海水后很快会失去新鲜度，渔民会立即处理或售卖，确保口感最佳。市场上常见的大闸蟹、生蚝、鲍鱼都属于这类，刚出水时价格最高。

新鲜的海鲜出水后需要快速冷藏或加工，否则容易变质。餐馆会标明“今日到货”吸引顾客，家庭烹饪也讲究现买现做。运输过程中会用冰块保持低温，保证肉质紧实。渔民凌晨出海，清晨就能让海鲜到达市场，消费者能吃到最新鲜的海味。