一斤大豆能出多少豆皮?

一斤大豆能出约二两豆皮。大豆经过浸泡、磨浆、煮沸后，表面会凝结一层薄膜，挑出晾干就是豆皮。豆皮薄如蝉翼，颜色淡黄，口感爽滑，常用来做素菜或火锅配料。豆皮产量不高，一斤大豆只能得到少量豆皮，但营养丰富，含蛋白质和膳食纤维。

豆皮的出皮率受大豆品种和制作工艺影响。老黄豆出皮多，嫩黄豆出皮少；手工制作比机器做的出皮率高。豆皮可凉拌、炒菜或煮汤，味道清淡，适合搭配各种食材。一斤豆皮大约需要五斤大豆才能制成，因此价格比普通豆制品贵不少。