黑米可以放到豆芽机里面吗?发芽了能吃吗?

黑米可以放进豆芽机，但发芽率较低。豆芽机适合绿豆、黄豆等易发芽的谷物，黑米发芽需要更长时间和适宜温度。发芽后的黑米能吃，口感稍硬，营养略有提升，但不如绿豆芽脆嫩。建议选择易发芽的豆类效果更好。

发芽黑米没有毒性，食用安全，但营养价值变化不大。黑米本身富含花青素和膳食纤维，发芽后部分蛋白质会分解，更易消化。不过发芽时间过长可能滋生细菌，建议24小时内食用最佳，口感和营养都比较理想。