皮冻是冷藏还是冷冻?

皮冻适合冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度最佳，能保持3-5天不变质。冷藏后的皮冻口感Q弹，适合直接切片食用，无需解冻过程。如果需要长期保存，可以冷冻存放，温度低于零下18摄氏度能放2-3个月，但解冻后口感会稍差。

冷冻保存的皮冻需要提前取出自然解冻，不能用热水加热。冷藏皮冻每天消耗量约200克，冷冻的每次解冻后最好吃完。家庭自制皮冻建议小份分装，避免反复解冻影响风味。超市购买的皮冻包装上会标注具体保存方式，按说明操作最稳妥。