酒窖的温度多少合适?

酒窖的理想温度在12到18摄氏度之间，湿度保持在50%到80%最合适。温度过高会让酒变质，太低又会影响陈化速度。红葡萄酒和白葡萄酒对温度要求略有不同，香槟需要更凉爽的环境。恒温恒湿是关键，避免温度波动过大，否则酒的品质会受损。

酒窖最好建在地下或阴凉处，远离阳光直射和热源。木架比金属架更实用，能调节湿度。定期检查温度计，确保设备正常运行。不同产区、不同年份的酒对温度有细微差别，储存时要注意分类。一个管理良好的酒窖能让酒慢慢熟成，风味更佳。