生姜保存最低温度是多少不会烂?

生姜保存最低温度是5摄氏度左右，低于这个温度容易冻伤腐烂。冰箱冷藏室温度一般在4到8度，可以短期存放，但不要冷冻。生姜喜欢阴凉干燥的环境，放在通风处能保存更久。潮湿环境会让生姜发芽或发霉，所以最好用纸巾包裹后放入塑料袋，留个小缝透气。

生姜保存时不要清洗，带泥土能延长保鲜期。如果已经发芽，可以切掉发芽部分继续食用。长期保存可以埋在沙子里或者埋在花盆土里，保持微湿即可。生姜怕冷也怕热，室温超过25度会加速变质，夏天要特别注意通风，避免阳光直射。