炸酱面是什么地方的特色?

炸酱面是北京的传统美食，老北京人最爱吃。面条筋道，酱香浓郁，配菜丰富，黄瓜丝、豆芽、萝卜丝一应俱全。一碗面配一碗炸酱，拌开吃特别香，夏天吃冰镇面，冬天吃热乎面，一年四季都合适。

北京炸酱面分荤素两种，炸酱用五花肉丁和黄豆酱炒制，素酱用鸡蛋和酱炒。面条有手擀面和机器面，手工面更受欢迎。炸酱面做法简单，但讲究火候和配料，每家店味道略有不同，但都离不开那口浓郁的酱香。