蚕豆一般什么时候收获?

蚕豆一般在春季成熟，具体时间因地区气候而异。南方地区多在3到4月收获，北方地区则要晚一些，5月左右。农民会观察豆荚颜色变深、豆粒饱满后开始采收。收获时连株拔起，晾晒几天再脱粒，这样豆子更干燥易储存。

蚕豆的生长期大约需要3到4个月，从播种到收获全程需注意田间管理。干旱时要及时浇水，雨水过多则要排水防烂根。收获后，新鲜蚕豆可炒菜、煮汤，晒干后能储存数月。每亩地能收几百公斤，产量受种植技术和天气影响较大。