豆芽是什么时候发明出来的?

豆芽起源于中国，距今已有两千多年历史。汉代文献中已有记载，古人用豆类培育嫩芽作为食材。绿豆芽、黄豆芽是最常见的品种，通过控制湿度和温度发芽而成。这种简单易行的种植方法很快传播到亚洲各地，成为家常菜的重要组成部分。

豆芽在唐代传入日本和朝鲜半岛，后来通过丝绸之路传到中东和欧洲。如今豆芽是全球流行的健康食品，富含维生素和蛋白质。每年全球豆芽产量达数百万吨，中国是最大的生产国。豆芽炒菜、煮汤、凉拌，做法多样，深受人们喜爱。