植物奶油能用热水解冻吗?

植物奶油不能用热水解冻，高温会让它融化分层，失去原有口感。冷冻的植物奶油需要提前移到冷藏室，慢慢回温到4-5度才能正常使用。直接加热会让油脂分离，打发的奶油会变得水汪汪的，完全没法裱花或涂抹。

解冻后的植物奶油最好当天用完，放久了容易变质。冷藏保存时也要密封好，避免吸收冰箱异味。如果急着用，可以分成小块加快解冻速度，但千万别用微波炉或热水泡，那样就废了。