东北正宗筋饼怎么做?

东北筋饼薄如纸，层层分明，卷上菜吃特别香。在家也能做，不用复杂工具，普通平底锅就行。掌握面糊稀稠和火候，新手也能一次成功。

步骤

1. 和面：面粉加温水，边倒边搅成稀糊，静置半小时醒面。

2. 调稀：醒好的面糊再搅一搅，筷子提起能流畅滴落就行。

3. 摊饼：锅烧热刷薄油，舀一勺面糊转圈摊匀，小火煎至表面起泡。

4. 叠起：趁热把饼叠成扇形，用锅铲压几下，让层次更分明。

5. 保存：摊好的饼放凉，用保鲜袋装好，放冰箱能存三天。

注意事项

面糊太稠饼会厚，太稀易破。锅一定要热，火太大容易焦。摊饼动作要快，面糊倒下去就转锅。吃的时候微波炉加热10秒，口感更软。