新鲜的马鲛鱼怎么晒干?

新鲜马鲛鱼晒干前要处理干净，避免腥味残留。选择阳光充足的日子，鱼身抹盐腌制，水分蒸发后自然风干，这样能保存更久，风味也更浓郁。

步骤

1. 清洗鱼身：用流动水冲洗鱼鳞和内脏，去除血水，用厨房纸吸干表面水分。

2. 剪开鱼腹：从腹部剪开，但不要切断，方便盐分渗透。

3. 均匀抹盐：在鱼身内外撒适量盐，按摩片刻，静置30分钟。

4. 悬挂晾晒：用棉线穿过鱼头，挂在通风处，避免阳光直射，每天翻面一次。

5. 检查干燥：3天后鱼身变硬，按压无弹性即可收起，用保鲜袋密封保存。

注意事项

晒干时注意防尘防虫，雨天及时收回。鱼身要完全干燥，否则容易变质。储存时放在阴凉处，避免潮湿。