毛豆米是扁的,叫什么毛豆?

毛豆米扁的叫“扁豆毛豆”，因为豆荚形状扁平，豆粒也偏扁。扁豆毛豆比普通毛豆更嫩，适合清炒或煮汤，口感软糯。这种毛豆在南方很常见，价格便宜，营养也不错。有人也叫它“矮脚毛豆”，因为植株较矮，豆荚结得密。

扁豆毛豆的豆荚颜色偏绿，豆粒呈椭圆形，煮熟后颜色更翠绿。它含蛋白质和膳食纤维，适合当零食或配菜。市面上还有“小扁毛豆”，个头更小，但味道和扁豆毛豆差不多。买的时候挑豆荚饱满、颜色鲜亮的，这样更新鲜好吃。