柳州鱼生哪家好吃?

柳州鱼生以新鲜活鱼为最佳，常见草鱼、罗非鱼和鲈鱼三种。鱼生讲究刀工，切成薄如蝉翼的片状，搭配酸笋、姜丝、花生米、香菜、葱花、蒜蓉和辣椒等十几种配料。吃的时候淋上花生油和生抽，再撒上炒熟的芝麻，一口下去满嘴鲜香。

老城区的五星街和青云路夜市是鱼生爱好者聚集地。老字号“阿强鱼生”用了三十年祖传秘方，鱼生爽脆不腥；“柳江人家”选用本地江鱼，肉质更嫩；“阿婆鱼生”配料多达二十种，酸辣开胃。每份鱼生价格在50到80元之间，分量足，适合三五好友分享。