泡杨梅酒杨梅用酒洗过需要晒干吗?

泡杨梅酒前，杨梅用酒清洗后需要晒干。表面水分会稀释酒精度，影响发酵效果。阳光晒干时，避免暴晒，阴干最佳。杨梅表面干燥，才能更好地吸收酒香，防止变质。

杨梅晒干后，放入玻璃罐，加入冰糖和白酒。白酒度数选50度以上，杀菌效果更好。密封存放3个月，杨梅酒就能饮用。期间摇晃罐子，让味道均匀。成品酸甜可口，夏天冰镇后更清爽。