一斤莲子出多少成品的?

一斤新鲜莲子经过剥壳、去心、晒干等工序，大约能出三两左右的干莲子。实际出成品的多少还受莲子的品种和加工方式影响，有些莲子肉厚实，出成品会多一些，而有些莲子偏小，出成品就少一点。

干莲子泡发后重量会增加，一斤干莲子泡发后能膨胀到两斤左右，适合煮粥或做甜品。如果用来磨粉，一斤干莲子能磨出八两左右的莲子粉，细腻程度取决于研磨的次数和工具的精细度。